Rubric: Clase de cocina básica

Se analizará el desarrollo de la preparación de platos

Quantitative Results:

1.Preparación de platos
1.1.Organización
1
(0.25 Ptos.) Es incapaz de organizar los ingredientes que va a utilizar para la preparación de platos.
2
( 1 Pto.) Es capaz de organizar los ingredientes que va a utilizar para la preparación de platos.
3
(1.75 Ptos.) Es medianamente capaz de organizar los ingredientes que va a utilizar para la preparación de platos.
4
(2.5 Ptos.) Organizar los ingredientes que va a utilizar para la preparación de platos, los clasifica según las medidas que usará y muestra dominio.

1.2.Técnica
1
(0.25 Ptos.) No domina las técnicas en la preparación del plato
2
( 1 Pto.) Domina escasamente las técnicas en la preparación del plato
3
(1.75 Ptos.) Domina bien las técnicas en la preparación del plato. Mantiene limpio el espacio de trabajo
4
(2.5 Ptos.) Domina muy las técnicas en la preparación del plato y mantiene limpio el espacio de trabajo

1.3.Elaboración
1
(0.25 Ptos.) Desarrolla escasamente la creatividad en el acabado y presentación del plato
2
( 1 Pto.) Desarrolla limitadamente la creatividad en el acabado y presentación del plato
3
(1.75 Ptos.) Desarrolla la creatividad en el acabado y presentación del plato
4
(2.5 Ptos.) Desarrolla eficientemente la creatividad en el acabado y presentación del plato

1.4.Producto final
1
(0.25 Ptos.) El producto final presenta escaso sabor, aroma y color del plato
2
( 1 Pto.) El producto final presenta sabor, aroma y color del plato
3
(1.75 Ptos.) El producto final presenta buen sabor, aroma y color del plato
4
(2.5 Ptos.) El producto final presenta excelente sabor, aroma y color del plato

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